Секрет трех фиников Питание: вещество, энергия, информация Наталья Аднорал, кандидат медицинских наук

Секрет трех фиников

Питание: вещество, энергия, информация

Наталья Аднорал, кандидат медицинских наук

Питание. Что это? Спектр предлагаемых сегодня объяснений широк: от привычной «физиологической» интерпретации питания как источника необходимых нашему телу веществ и калорий до поистине космической роли питания как способа универсального взаимодействия, необходимого фактора эволюции, воплощения Закона.

Однажды у 156-летнего грузчика из Турции спросили, какие продукты он предпочитает. В числе самых любимых были названы финики. Ура, открыта тайна здоровья и долголетия! Надо просто есть побольше фиников! – так подумает любой нормальный человек. Но вернемся к долгожителю. «И сколько фиников вы съедаете?» – задали ему следующий вопрос. (Здесь необходима драматическая пауза!) «Три штуки в день».

Пресловутые три финика иллюстрируют общий для большинства долгожителей секрет питания – умеренность. Причем этот «секрет» помогает продлить жизнь не только людям. Лабораторные животные, которые «с младых ногтей» сидели на низкокалорийной, но полноценной и сбалансированной диете, жили как минимум вдвое дольше своих кормящихся вдоволь собратьев. И, уступая им в росте и весе, значительно превосходили их в двигательной активности, устойчивости к стрессам и болезням (в том числе сердечно-сосудистым и онкологическим).

Чувство меры в вопросах питания присуще животным изначально (исключение – некоторые домашние питомцы). Эта «мера» у всех разная: мелкие грызуны, например, в силу особенностей своего обмена веществ едят постоянно, поглощая за день вдвое больше собственного веса, а хищники питаются обильно, но редко (львы иногда один раз в неделю). И все животные не столько стараются соблюдать ежедневную норму пищи, сколько поддерживают долговременный баланс прихода и расхода энергии. Если в эксперименте животных искусственно перекармливали, а потом отпускали «на вольный выпас», то звери «объявляли голодовку» до тех пор, пока предшествующий излишек пищи не оказывался полностью использованным. У людей, как правило, наоборот – аппетит приходит во время еды! И объясняется такой подход вроде бы вполне разумно: хочется – значит, организм требует; полезное усвоит, а лишнее выведет! Так ли это? Что такое пища? Какие необходимые нашему организму элементы она содержит? И работает ли здесь принцип «хорошего должно быть много»?

Данный текст является ознакомительным фрагментом.